Domaći ajvar, ili srpski kavijar, jedan je od najtraženijih ukusa iz naše kuhinje. Papriku biramo sa polja oko Brusa, pečemo je, ručno ljuštimo, zatim meljemo i kuvamo na blagoj vatri uz lagano mešanje.
Naš ajvar je čist ajvar — bez veštačkih aroma, boja i konzervansa. Ukusom i mirisom vraća starije generacije seoskoj trpezi, a mladjima pokazuje kakav je pravi tradicionalni ajvar.